أرشيف التصنيف: المنتجات الغذائية

فائدة مهمة لشرب الشاي

للشاي فوائد علاجية مؤكدة. هذا ما كان علماء التغذية يصرون عليه سابقاً، و ماكانت التجارب على الحيوانات تشير إليه، لكنه أصبح حقيقة مبرهنة علمياً اليوم.

في العدد الأخير من المجلة العلمية الطبية الأمريكية Circulation، أظهرت إحدى الدراسات أن احتمال البقاء حياً بعد حدوث احتشاء في عضلة القلب، أكبر لدى شاربي الشاي المنتظمين مقارنة بالمرضى الذين لا يتعاطون هذا المشروب.

تمت الدراسة على 1900 مريض و مريضة متوسط عمرهم 60 سنة. كل المرضى كانوا قد أصيبوا باحتشاء في عضلة القلب قبل أربعة أيام. من بين هؤلاء كان هناك 1019 مريض لا يتعاطون شرب الشاي أبداً، و 266 فقط كانوا من شاربي الشاي الجيدين بمعدل نصف ابريق في اليوم وسطياً. النتيجة كانت: تناقص الوفيات بنسبة 44 % لدى الشاربين.

في شهر نيسان 2002، خلال مؤتمر جمعية أمراض السرطان الأمريكية، تم الاطلاع على دراسة صينية أجريت على 18000 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 45 – 64 سنة، و أظهرت أن الشاي يقي من سرطان المعدة و المري.

ينتج هذا التأثير الإيجابي للشاي عن احتوائه على عناصر “فلافونوئيدية” flavonoïdes، و هي مواد مضادة للأكسجة و تؤخر شيخوخة الخلايا. تحسن هذه المواد وظيفة البطانة الوعائية و توسع الشرايين.

المراجع :
– مجلة عالم الغذاء

جبنة لور التركية LOR

جبنة لور التركية الجبنة التي تعتبر الصديق الأول لكل جسم رياضي صحي. تستخدم هذه الجبنة غالباً في الكنافة التركية و في البوراك (الفطائر) التركي, كما يمكن تناولها في فطور الصباح مع الزيتون او الطماطم او زيت الزيتون

يشير الخبراء بأن جبنة لور لها العديد من الفوائد وخاصة في تقوية جهاز المناعة, كما إنها جبنة غير مملحة لذلك تستخدم كثيراً في صناعة الحلويات, والفطائر.

طبقا للدستورالغذائي التركي، فإن جبنة لور كاملة الدسم التي تحول الجبن بواسطة منتجاتها المبتكرة إلى وجبة خفيفة صحية يمكن استهلاكها كل ساعة من اليوم، تلبي 90٪ من متطلبات الكالسيوم اليومية التي تبلغ 100 غرام في اليوم. هناك 700 ملغ من الكالسيوم في 100 غرام في جبن لور. يمكنك أيضا أن تستهلك جبنة مرادبك لور عن طريق صب السكروالعسل أوالمربى عليها لتناول الافطار، وليس فقط في صنع المعجنات والمعكرونة والحلوى.

متطلبات صناعة جبنة لور :

  • 4 لتر من الحليب
  • كأس صغير من عصير الليمون ( كأس الشاي )
  • ملعقة طعام من خل التفاح, أو ممكن خل العنب
  • ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير :

  1. نضع الحليب في طنجرة
  2. اخلط الحليب بشكل متكرر على نار هادئة
  3. عندما يبدأ الحليب بالغليان نضيف عليه الخل وعصير الليمون, ونستمر بالخلط بشكل جيد
  4. سوف تلاحظ ان الحليب بدأ يفرط, بعد 5 دقائق من فرطه, أطفئ النار وأتركه ليتحلل لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة
  5. قم بالاستعانة بقطعة قماش لتصفية الجبن من الماء الزائد, واتركه لفترة حتى يتصفى تماماً
  6. بعد ذلك صحتين وعافية عليك تستطيع استخدامه كما تريد

المراجع :
SPORCUNUN DOSTU; LOR PEYNİR!
Lor Peyniri Tarifi